Ingredientes

  • 250 gramas de macarrão de arroz secos
  • 300 gramas de peito de frango
  • 1 litro de caldo de galinha
  • 200 ml de leite de coco
  • suco de meio limão
  • muitas cenouras
  • 150 gramas de brotos de feijão
  • 250 gramas de brócolis
  • 1 maço de cebolinha
  • também pepino, pimentas, rabanetes e tudo o mais que você quiser.
  • folhas secas de arroz

Ingredientes do molho

  • 1 pimenta vermelha (picante), cortada em anéis
  • 1 dente de alho picado
  • Um centímetro de raiz de gengibre ralado
  • 10 folhas de manjericão, cortadas em tiras finas
  • 10 tomates cereja cortados ao meio, e exprimidos (utilizar apenas o suco)
  • suco de um limão
  • cerca de três colheres de sopa de azeite de oliva
  • ao seu gosto, meia colher de chá de açúcar ou de Goela Djawa (açúcar de palma)

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Larisse

Larisse

Blogueiro / autor de receitas

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Frequentemente as saladas se tornam refeições completas. Cereais, como cuscuz, bulgur ou massa são adicionados para dar mais valor nutricional e corpo para as saladas. Nem um pouco agradável para as pessoas com intolerância ao glúten ou alergia de trigo. É por isso que eu fiz esta salada primavera maravilhosa, em que os produtos de arroz tem um papel preponderante. Não apenas para quem não tolera glúten, mas uma receita maravilhosa para simplesmente todos!

 

Eu gosto de servir esta salada como rolinhos primavera. Funciona maravilhosamente para pique niques e lancheiras! Você pode pular as folhas de arroz e apenas servir a salada em uma tigela. Depende de você!

 

Preparo

 

Coloque o macarrão de arroz em uma tigela grande e despeje água fervente o suficiente em cima para cobri-los. Cubra a tigela imediatamente com filme plástico e deixe-os de molho até o macarrão estar cozido. Escorra o excesso de água antes do uso. Ao preparar o macarrão desta forma, ele não vai grudar!

 

Coloque o caldo de galinha com o leite de coco e suco de limão para ferver. Em seguida, adicione todo o peito de frango e cozinhe-o no caldo de coco em fogo baixo até ficar macio e tenro. Depois de cozido, deixe o frango descansar no caldo por pouco tempo.

 

Em seguida, retire o frango do caldo e deixe esfriar apenas o suficiente até que você possa tocá-lo sem queimar os dedos.
Rasgue o frango em tiras usando os dedos.

 

Enquanto o frango está cozinhando, você pode preparar os outros ingredientes:
Limpe as cenouras e corte-as em tiras.
Lave os brotos de feijão, se necessário e escorra-os bem.
Corte o brócolis em floretes e cozinhe-os alguns minutos até ficar al dente. Eles realmente ainda devem estar frescos!
Corte as cebolas em fatias diagonais finas.

 

Fazer o molho:
Misture os ingredientes do molho em uma tigela pequena, misture bem. Use o molho como molho dip!

Fazer os rolinhos primaveras:
Coloque uma tigela de água em sua área de trabalho..
Mergulhe as folhas de arroz na água. É melhor mergulhar apenas uma folha de cada vez, embebendo uma folha, enquanto preenchendo outra. Se você mergulhar pouco as folhas, vai ser difícil enrolá-las. Mergulhá-las de mais torna as folhas grudentas. Isso pode levar alguma prática, mas em breve você vai aprender a lidar perfeitamente com isso, você verá!
 

 

Prossiga da seguinte forma:
Mergulhe uma folha de arroz e espalhe-a em sua área (uma placa antiaderente funciona melhor).
De um lado, faça uma linha de recheio usando alguns macarrões, legumes e frango.
Primeiro, vire os lados sobre o recheio então enrole-o como um rolo de ovo.
Disponha os rolos acabados em um prato e cubra-os com um pano úmido para impedi-los de secar.

Dicas do autor

 

Gostaria de servi-los mais tarde? Coloque o recipiente na geladeira por até um dia.

Corte os rolinhos ao meio antes de servir, para term uma melhor aparência

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