Ingredientes

  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola roxa
  • 1 colher de chá de sementes de erva-doce
  • 2 cm de gengibre
  • 1 salsão
  • 1 abobrinha
  • 1 pote de feijão branco (+/- 300g)
  • 2 raminhos de hortelã
  • 100g de ervilhas congeladas
  • 150ml de caldo
  • 100ml de leite de coco
  • Óleo de pimenta e sementes de gergelim para decorar
  • Óleo para fritar
  • Sal e Pimenta

Author of this recipe

Mariane Macedo

Organização da comuniade

Quero ajudar as pessoas a se inspirarem, a verem os vegetais como grandes aliados para uma vida mais saudável e... Leia mais

Para nós, o salsão é um vegetal extremamente subestimado. Ele entrega muito mais mais do que apenas um molho. Você já pensou em usá-lo em uma sopa? É tão fácil e saudável!

Para esta sopa, combinamos o salsão/aipo com abobrinha, ervilha e feijão branco. Isso não apenas torna a sopa ainda mais nutritiva e deliciosa, mas também a engrossa. 

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Preparo

  • Pique ou esmague os dentes de alho. Pique a cebola. Retire a casca do gengibre e rale-o fininho. Com um cortador ou descascador de queijo, retire as veias mais grossas do salsão e corte os talos em pedaços. Pique a abobrinha grosseiramente e escorra o feijão.
  • Aqueça uma panela em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até a cebola ficar translúcida. Adicione as sementes de erva-doce e frite por 2 minutos. Em seguida adicione o salsão e a abobrinha e frite por mais alguns minutos.
  • Em seguida, adicione o caldo de sua preferência, as ervilhas e as folhas do raminho de hortelã. Deixe ferver antes de reduzir o fogo. Deixe ferver por 15 minutos ou até o salsão/aipo ficar macio.
  • Use um mixer para misturar os vegetais em uma sopa cremosa. Adicione o leite de coco por último e mexa bem. Tempere com sal e pimenta.
  • Para servir, coloque a sopa em tigelas e decore com óleo de pimenta e sementes de gergelim (pretas).
  • Pronto, é hora de saborear!

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