Ingredientes
- Folhas , alface (romana, salanova, espinafre baby)
- queijo minas padrão
- castanha do Pará
- brotos e flores comestíveis
Ingredientes do molho
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- sal pimenta do reino à gosto
- 6 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 xícara de chá de cubos de manga ou polpa
- 1 colher de café de mostarda amarela
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de mel
- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
- 5 colheres (sopa) de azeite extravirgem
Author of this recipe
Fui convidada para elaborar uma salada bem brasileira, e nada mais brasileiro que ser tropcal!!!
Use as folhas que vocês tiver, esta salada ficará maravilhosa com qualquer uma delas!!!!
Preparo
Os Ingredientes são para dois molhos:
Molho de manga: vinagre de vinho branco, sal pimenta do reino à gosto, azeite extra virgem, manga, mostarda amarela. Coloque todos os ingredientes num processador ou liquidificador e bata. Prove e corrija o sal e a pimenta do reino.
Molho Balsâmico e mel: sal, mel, vinagre balsâmico, azeite extravirgem. Numa tigela, dissolva a colher de sal e de mel em 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico. Junte as colheres (sopa) de azeite em fio, batendo bem com um batedor manual até emulsionar.
Dicas do autor
Azeite de manjericão, para o toque especial!
Separar as folhas do manjericão, colocar em água fervente por alguns instantes, bem rápido , de forma a manter a cor verde vibrante da erva
A seguir , por o manjericão em água com gelo , para dar um choque térmico e interromper o cozimento
Escorrer bem as folhas e secá-las. Bater as folhas do manjericão com azeite extra virgem no liquidificador e depois passar a mistura por uma peneira para que não tenha resíduos.
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