Ingredientes

  • 500 g macarrão
  • 400g de mussarela
  • 300g de tomates-cereja
  • tomates secos
  • azeitonas pretas sem caroço
  • 300g de rúcula
  • 300g de presunto parma
  • 100 g pinhão
  • queijo parmesão

Ingredientes do molho

  • 140 ml de azeite de de oliva
  • 6 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • pesto verde
  • mostarda
  • um pouco de mel
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • manjericão

Esta salada é uma opção adequada para um bom churrasco. Dica: tente misturar tomate e manjericão!

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Preparo

Ferva o macarrão em água salgada de 5 a 8 minutos. Quando estiver pronto, retire-o da água e deixe esfriar, acrescentando um pouco de azeite para evitar que a massa grude. Pique a mussarela, o tomate seco e as azeitonas. Depois de limpos, corte os tomates-cereja em metades e tire o talo da rúcula. Frite os pinhões em uma panela sem óleo.  Para o molho, misture o azeite, vinagre balsâmico, mostarda, mel, sal e pimenta em uma vasilha separada.  Misture o macarrão, molho e demais ingredientes. Acrescente o presunto parma.  Finalize com o parmesão cortado em fatiadas finas e manjericão fresco.    

Dicas do autor

Para vegetarianos, basta tirar o presunto desta receita. 

 

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