Ingredientes
- 500 g macarrão
- 400g de mussarela
- 300g de tomates-cereja
- tomates secos
- azeitonas pretas sem caroço
- 300g de rúcula
- 300g de presunto parma
- 100 g pinhão
- queijo parmesão
Ingredientes do molho
- 140 ml de azeite de de oliva
- 6 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- pesto verde
- mostarda
- um pouco de mel
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- manjericão
Esta salada é uma opção adequada para um bom churrasco. Dica: tente misturar tomate e manjericão!
Preparo
Ferva o macarrão em água salgada de 5 a 8 minutos. Quando estiver pronto, retire-o da água e deixe esfriar, acrescentando um pouco de azeite para evitar que a massa grude. Pique a mussarela, o tomate seco e as azeitonas. Depois de limpos, corte os tomates-cereja em metades e tire o talo da rúcula. Frite os pinhões em uma panela sem óleo. Para o molho, misture o azeite, vinagre balsâmico, mostarda, mel, sal e pimenta em uma vasilha separada. Misture o macarrão, molho e demais ingredientes. Acrescente o presunto parma. Finalize com o parmesão cortado em fatiadas finas e manjericão fresco.
Dicas do autor
Para vegetarianos, basta tirar o presunto desta receita.