Salada enrolada estilo vietnamita com camarões

Estas maravilhosas saladas frescas caseiras enroladas são as melhores para servir de entrada. A combinação de pepino, rabanete, manga, camarão, pimenta e hortelã são refrescante. Aproveite!

 

Preparo

Descasque o pepino, metade do comprimento, retire as sementes e descasque o rabanete. Cortar ou rale em fatias finas o pepino e rabanete. Corte a cebola em rodelas finas. Descasque a manga, retire o caroço e corte em tiras finas. Retire as sementes, em seguida, pique finamente a pimenta. Corte os camarões ao meio. Arranque as folhas de hortelã das hastes. Em uma tigela, misture o pepino, rabanete, cebolinha, manga, pimenta, hortelã e camarão com o molho de pimenta, vinagre de arroz e óleo de gergelim. Coloque cada folha de papel de arroz por um curto período de tempo em uma tigela de água morna, depois escorra. Coloque 2 colheres de sopa do recheio em cada folha de papel de arroz. Dobre e enrole cada ponta firmemente. O recheio vai fazer cerca de 12 rolos. Sirva com molho de soja (shoyu).

Dicas do autor

O recheio pode ser ajustado ao seu gosto e os camarões são opcionais.