Ingredientes
- 2 ramos de erva-doce lavados
- 1 grapefruit (toranja)
- 3 rabanetes vermelhos
- 3 rabanetes melancia
- pontas de erva-doce
- 100g de raiz-forte fresca (congelada)
Ingredientes do molho
- 1 suco de limão
- 50 ml de azeite de oliva virgem
- Sal a gosto
Esta salada atraente combina a crocancidade picante do rabanete com a doçura licorosa da erva-doce para criar uma salada visualmente atraente e interessante.
Preparo
Raspe a erva-doce e os rabanetes finamente em um ralador e coloque em uma tigela.
Descasque e divida a grapefruit (toranja) não deixando miolo e adicione à tigela.
Em uma tigela separada rale a raiz-forte fresca. Adicione o suco do limão com o azeite.
Coloque o molho com a erva-doce e a grapefruit (toranja) e tempere com sal.
Organize em um prato.
Dicas do autor
Raiz-forte é mais fácil de ralar quando congelada.
Receita compartilhada por:
Chefe Executivo Stephen Seckold
Restaurante Flying Fish, Pyrmont, Austrália.
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