Ingredientes

  • 1 pepino japonês (fatiado)
  • 40g Rabanete (2 ou 3 fatias)
  • 40g de cenoura (1 cenoura)
  • 20g de papaia
  • 1 cebolinha
  • 1 maço de coentro
  • 30g de amendoim torrado
  • Picles ingredientes: 50g de açúcar, 50g de vinagre branco, pitada de sal.

Ingredientes do molho

  • Suco de 1 limão
  • 25ml de molho de peixe
  • 1 pequena pimenta vermelha
  • 30g de açúcar de palma
  • 30ml Óleo de amendoim

Author of this recipe

Richard Mee

Richard Mee

Chef / restaurante

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Uma salada leve, fresca e muito interessante para servir como um prato de entrada  ou de acompanhamento  Uma otíma combinação de sabores simples e você pode incluir sua própria receita caseira de legumes em conserva. (Na receita)

Preparo

Picles de cenoura e rabanete. Julienne (corte em tiras)  rabanete e cenoura, adicione o açúcar, o vinagre e o sal. Deixe descansar por pelo menos 2 horas. Retire o líquido. Preparodo molho: Pique a pimenta vermelha e adicione o suco de limão. Combine o molho de peixe, juntamente com o açúcar de palma e óleo de amendoim, misture bem. Misture tudo. Preparação da salada: Julienne (corte em tiras) fatias de pepino, mamão verde e cebolinha. Esmagar amendoim torrado, escolha a quantidade desejada de folhas de coentro. Misture todos os legumes juntos e adicione o molho de limão apimentado.

Dicas do autor

Planeje esta salada com antecedência, se você quiser fazer seus próprios vegetais em conserva (picles).