Ingredientes

  • 1 pé de alface romana pequena
  • 150g/ 51/2 oz trigo búlgaro
  • 90ml/ 3fl oz água fervente
  • 3 pepinos
  • 3 tomates italianos
  • Salsa, hortelã fresca, endro
  • 4 cebolas em fatias finas
  • Sementes de romã (opcional)

Ingredientes do molho

  • Suco de 1 limão
  • 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 1 dente de alho
  • Sal marinho e pimenta preta frescas

O que seria um verão sem o tabule?

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Preparo

1. Coloque o trigo búlgaro em uma tigela, despeje a água fervente sobre ele, mexa e deixe por 15-20 minutos, até o grão ficar macio.

 

2. Corte os pepinos e tomates (descarte as sementes) em pequenos cubos. Prepare o molho misturando o suco de limão, azeite e alho amassado.

3. Acrescente os tomates, pepino, molho e todas as ervas frescas ao trigo búlgaro e misture bem. Tempere com sal e pimentas pretas frescas.

Dicas do autor

 

Almoço, entrada ou prato de acompanhamento. Serve 4.
Preparo em 25 minutos.

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