Ingredientes
- 5gr açúcar mascavo
- 100 ml de azeite de oliva
- 50gr maçã cortada em lâminas
- 220gr filé de salmão
- 5gr tomilho
- 1 folha de louro
- sal e pimenta do reino à gosto
- 200gr de alface americana
- 60gr de alface frezze
- 20gr de amêndoas tostadas e laminadas
- 60gr de aspargos frescos
- 20gr de broto de beterraba
- 60gr cenoura ralada
- 40gr de erva doce laminada
- 40gr de radicchio
- 120gr uvas crimson cortadas
Ingredientes do molho
- 10ml de azeite extra virgem
- 10ml de suco limão siciliano
- 2gr de manjericão picado
- 20gr de cebolete picada
- 200gr de iogurte desnatado
- 5 gr de hortelã picada
- noz moscada, pimenta do reino e sal à gosto.
Author of this recipe
Uma alimentação saudável, não precisa ser sem graça, afinal, sabor e saúde andam juntos.
Salada de Salmão em apenas 3 passos
Preparo
Modo de Preparo PASSO 1 (INGREDIENTES)
Tempere o salmão com sal, pimenta e açucar mascavo. Em uma panela coloque o azeite, as ervas e a maçã cortada em lâminas, junte o salmão e cozinhe em fogo baixo, aproximadamente por 10 minutos, ou até que esteja cozido, tomando cuidado para não ferver o azeite. Retire o salmão do azeite deixe esfriar até a hora de servir.
Modo de Preparo PASSO 2 (MOLHO)
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e vá batendo com um batedor, até a mistura ficar homogênea, corrigir o tempero e manter refrigerada até a hora de servir.
Modo de Preparo PASSO 3 (MONTAGEM)
Neste passo, serão utilizados os ingrediantes mencinados juntos com os ingrediantes do passo 1
alface americana, alface frezze, amêndoas tostadas e laminadas, aspargos frescos, broto de beterraba,
cenoura ralada, erva doce laminada, radicchio e uvas crimson cortadas
Colocar harmoniozamente no prato as folhas de alface americana, frizee e radicchio, intercale delicadamente entre as folhas o salmão, os aspargos, uvas, erva doce e a cenoura. Regue com molho e decore com as amêndoas e o broto de beterraba.