Ingredientes

  • 5gr açúcar mascavo
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 50gr maçã cortada em lâminas
  • 220gr filé de salmão
  • 5gr tomilho
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta do reino à gosto
  • 200gr de alface americana
  • 60gr de alface frezze
  • 20gr de amêndoas tostadas e laminadas
  • 60gr de aspargos frescos
  • 20gr de broto de beterraba
  • 60gr cenoura ralada
  • 40gr de erva doce laminada
  • 40gr de radicchio
  • 120gr uvas crimson cortadas

Ingredientes do molho

  • 10ml de azeite extra virgem
  • 10ml de suco limão siciliano
  • 2gr de manjericão picado
  • 20gr de cebolete picada
  • 200gr de iogurte desnatado
  • 5 gr de hortelã picada
  • noz moscada, pimenta do reino e sal à gosto.

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Kilimanjaro

Kilimanjaro

Chef / restaurante

Para o Kili, ser saudável é usar os mesmos legumes e verduras de cardápios comuns, mas prepará-los de forma diferente e especial.   Leia mais
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Uma alimentação saudável, não precisa ser sem graça, afinal, sabor e saúde andam juntos.

Salada de Salmão em apenas 3 passos

 

Preparo

Modo de Preparo PASSO 1 (INGREDIENTES)

Tempere o salmão com sal, pimenta e açucar mascavo. Em uma panela coloque o azeite, as ervas e a maçã cortada em lâminas, junte o salmão e cozinhe em fogo baixo, aproximadamente por 10 minutos, ou até que esteja cozido, tomando cuidado para não ferver o azeite. Retire o salmão do azeite deixe esfriar até a hora de servir.

 

Modo de Preparo PASSO 2 (MOLHO)
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e vá batendo com um batedor, até a mistura ficar homogênea, corrigir o tempero e manter refrigerada até a hora de servir.

 

Modo de Preparo PASSO 3 (MONTAGEM)

Neste passo, serão utilizados os ingrediantes mencinados juntos com os ingrediantes do passo 1
alface americana, alface frezze, amêndoas tostadas e laminadas, aspargos frescos, broto de beterraba,
cenoura ralada, erva doce laminada, radicchio e uvas crimson cortadas

Colocar harmoniozamente no prato as folhas de alface americana, frizee e radicchio, intercale delicadamente entre as folhas o salmão, os aspargos, uvas, erva doce e a cenoura. Regue com molho e decore com as amêndoas e o broto de beterraba.