Ingredientes

  • 2 porções de Mini Romana
  • 1 beterraba média laminada finamente na mandoline (fatiador) – cerca de 10/12 lâminas
  • Cerca de 10 lâminas de queijo parmesão (fazer com descascador de legumes)
  • ½ cebola roxa em lâminas finas
  • ½ xícara (chá) de folhas inteiras de hortelã
  • 1 colher (sopa) de aceto balsâmico
  • 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • ½ xícara (chá) de nozes

Author of this recipe

Leticia Massula

Leticia Massula

Blogueiro / autor de receitas

Mezzo mineira, mezzo goiana, Letícia Massula é cozinheira profissional e vive as voltas com as panelas na Cozinha da Matilde, que virou um blog, onde compartilha segredos, receitas e... Leia mais

Salada mini Romana sobre cama de capaccio de beterraba, lâminas de parmesão, nozes tostadas e folhas de hortelã.

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Preparo

Nozes: Disponhas as nozes em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo mexendo até mudarem de cor e ficarem levemente tostadas. 
Molho: Misture o balsâmico com sal e acrescente o azeite em fio, batendo sem parar com um garfo até obter um molho brilhante e encorpado.
No fundo da travessa, disponha as lâminas de beterraba, sobre elas a cebola roxa, folhas de hortelã e regue com 1/3 do molho de balsâmico. 
Disponha as Folhas de Mini Romana sobre a beterraba, as lâminas de parmesão e as nozes tostadas. Finalize com molho de balsâmico. 

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