Ingredientes
- 2 porções de Mini Romana
- 1 beterraba média laminada finamente na mandoline (fatiador) – cerca de 10/12 lâminas
- Cerca de 10 lâminas de queijo parmesão (fazer com descascador de legumes)
- ½ cebola roxa em lâminas finas
- ½ xícara (chá) de folhas inteiras de hortelã
- 1 colher (sopa) de aceto balsâmico
- 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- ½ xícara (chá) de nozes
Author of this recipe
Salada mini Romana sobre cama de capaccio de beterraba, lâminas de parmesão, nozes tostadas e folhas de hortelã.
Preparo
Nozes: Disponhas as nozes em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo mexendo até mudarem de cor e ficarem levemente tostadas.
Molho: Misture o balsâmico com sal e acrescente o azeite em fio, batendo sem parar com um garfo até obter um molho brilhante e encorpado.
No fundo da travessa, disponha as lâminas de beterraba, sobre elas a cebola roxa, folhas de hortelã e regue com 1/3 do molho de balsâmico.
Disponha as Folhas de Mini Romana sobre a beterraba, as lâminas de parmesão e as nozes tostadas. Finalize com molho de balsâmico.
Dicas do autor