Ingredientes

  • 2 porções de Mini Romana
  • 1 beterraba média laminada finamente na mandoline (fatiador) – cerca de 10/12 lâminas
  • Cerca de 10 lâminas de queijo parmesão (fazer com descascador de legumes)
  • ½ cebola roxa em lâminas finas
  • ½ xícara (chá) de folhas inteiras de hortelã
  • 1 colher (sopa) de aceto balsâmico
  • 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • ½ xícara (chá) de nozes

Author of this recipe

Leticia Massula

Leticia Massula

Blogueiro / autor de receitas

Mezzo mineira, mezzo goiana, Letícia Massula é cozinheira profissional e vive as voltas com as panelas na Cozinha da Matilde, que virou um blog, onde compartilha segredos, receitas e... Leia mais
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Salada mini Romana sobre cama de capaccio de beterraba, lâminas de parmesão, nozes tostadas e folhas de hortelã.

Preparo

Nozes: Disponhas as nozes em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo mexendo até mudarem de cor e ficarem levemente tostadas. 
Molho: Misture o balsâmico com sal e acrescente o azeite em fio, batendo sem parar com um garfo até obter um molho brilhante e encorpado.
No fundo da travessa, disponha as lâminas de beterraba, sobre elas a cebola roxa, folhas de hortelã e regue com 1/3 do molho de balsâmico. 
Disponha as Folhas de Mini Romana sobre a beterraba, as lâminas de parmesão e as nozes tostadas. Finalize com molho de balsâmico. 

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