Este prato vegetariano é embalado em legumes: a massa é feita de couve-flor, o pesto, de rúcula, e a pizza é coberta com uma mistura de folhas crocantes de Salanova. A mussarela cremosa dá ao prato um toque extra de sabor.
É uma receita deliciosa e sem nenhum dos carboidratos!
Preparo
- Preaqueça o forno a 200 graus.
- Corte a couve-flor em florzinhas. Em um liquidificador, bata-a até obter arroz de couve-flor.
- Despeje o arroz e deixe em uma peneira por uma hora. Coloque a couve-flor em um pano e aperte para garantir que todo o líquido seja removido.
- Combine o arroz de couve-flor com ovo, orégano, sal, alho e queijo parmesão. Bata até adquirir uma consistência uniforme. Espalhe a mistura sobre uma assadeira, na forma de um círculo
- Asse a massa de pizza no forno por 30-40 minutos.
- Enquanto isso, prepare o pesto misturando rúcula, pinhão, azeite e queijo parmesão juntos até formar uma pasta lisa.
- Cubra a pizza com o pesto, fatias de mussarela e folhas de alface.