Ingredientes

  • 1 lindo pé de alface, de preferência com folhas bicolores do tipo mimosa ou lisa (ou use um pacote de alface com mix de salada)
  • 20 Tomates cereja
  • 1 cebola roxa
  • 2 punhados de manjericão fresco
  • 1 mão de azeitonas pretas, sem caroço
  • Pão Italiano para os croutons (torradinhas)
  • Queijo Parmesão

Ingredientes do molho

  • Azeite extra virgem
  • Vinagre de vinho tinto
  • Sal e pimenta

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Rossio

Rossio

Chef / restaurante

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Apresentamos para você a deliciosa receita de salada com pão italiano feita pelo Rossio Restaurante em Delft, na Holanda

Preparo

  • Os croutons da Panzanella: Corte o pão em cubos de 2 centímetros, polvilhe-os com um pouco de açúcar e coloque-os em um forno pré-aquecido por 15-20 minutos (190 graus)

  • Corte as folhas de alface, o tomate cereja e a cebola em rodelas finas 

  • Adicione as folhas de manjericão, não corte 

  • Misture os ingredientes em uma tigela

    Tempere com um pouco de óleo e vinagre, o gosto de vinagre deve ser ressaltado, pode ter um sabor um pouco azedo 

  • Polvilhe com um pouco de pimenta, o sal e o parmesão ralado. Você pode usar um descascador para criar formatos com  parmesão ralado 

  • Pouco antes de servir, misture levemente a salada de panzanella com os croutons.

Dicas do autor

 

Restaurante Rossio

Rossio restaurante em Delft está aberto todos os dias. Em nosso restaurante servimos um delicioso café fresco, irresistível torta e biscoitos caseiros , um saboroso almoço, bebidas, comida simples e pura ou opte por um jantar em um restaurante de luxo. Em nossa cozinha do Sul da Europa, usamos apenas  ingredientes frescos e de feira. Os legumes e peixe são comprados todos os dias e nós só usamos a carne caipira, ou seja, não vem de cativeiro.

Esta salada serve quatro pessoas como um prato de entrada ou de acompanhamento.

http://www.rossio.nl/

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