Ingredientes
- 1 lindo pé de alface, de preferência com folhas bicolores do tipo mimosa ou lisa (ou use um pacote de alface com mix de salada)
- 20 Tomates cereja
- 1 cebola roxa
- 2 punhados de manjericão fresco
- 1 mão de azeitonas pretas, sem caroço
- Pão Italiano para os croutons (torradinhas)
- Queijo Parmesão
Ingredientes do molho
- Azeite extra virgem
- Vinagre de vinho tinto
- Sal e pimenta
Apresentamos para você a deliciosa receita de salada com pão italiano feita pelo Rossio Restaurante em Delft, na Holanda
Preparo
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Os croutons da Panzanella: Corte o pão em cubos de 2 centímetros, polvilhe-os com um pouco de açúcar e coloque-os em um forno pré-aquecido por 15-20 minutos (190 graus)
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Corte as folhas de alface, o tomate cereja e a cebola em rodelas finas
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Adicione as folhas de manjericão, não corte
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Misture os ingredientes em uma tigela
Tempere com um pouco de óleo e vinagre, o gosto de vinagre deve ser ressaltado, pode ter um sabor um pouco azedo
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Polvilhe com um pouco de pimenta, o sal e o parmesão ralado. Você pode usar um descascador para criar formatos com parmesão ralado
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Pouco antes de servir, misture levemente a salada de panzanella com os croutons.
Dicas do autor
Restaurante Rossio
Rossio restaurante em Delft está aberto todos os dias. Em nosso restaurante servimos um delicioso café fresco, irresistível torta e biscoitos caseiros , um saboroso almoço, bebidas, comida simples e pura ou opte por um jantar em um restaurante de luxo. Em nossa cozinha do Sul da Europa, usamos apenas ingredientes frescos e de feira. Os legumes e peixe são comprados todos os dias e nós só usamos a carne caipira, ou seja, não vem de cativeiro.
Esta salada serve quatro pessoas como um prato de entrada ou de acompanhamento.