Ingredientes

  • 1 baguete fatiada
  • Azeite
  • 2 pimentas Sweet Palermo
  • 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
  • 10 folhas de manjericão, cortadas em pequenas listras
  • 3 colheres de sopa de ricota

Pimentões vermelhos assados tomam o lugar dos tomates nesta bruschetta italiana tradicional.

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Preparo

  • Pré-aqueça o forno a 200 graus.
  • Pincele levemente as fatias de baguete com azeite de oliva em ambos os lados, coloque as fatias em uma assadeira e asse no forno até ficar crocante e dourado, cerca de 8 minutos.
  • Em outra assadeira, adicione os pimentões Sweet Palermo e asse por 15 minutos.
  • Separe e deixe esfriar um pouco. Em seguida, corte os pimentões assados em pequenas fatias.
  • Bata um pouco de azeite, com vinagre de vinho tinto, manjericão e sal e pimenta até formar um molho. Misture com os pimentões.
  • Coloque um pouco de ricota em cada baguete e adicione aa mistura de pimentão por cima.

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