Ingredientes

  • 3 ovos
  • Óleo vegetal 1/2 xícara
  • 2 xícaras de farinha padrão
  • 2 xícaras de farinha padrão
  • 3 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada
  • 3 xícaras cenouras raladas
  • chocolate para confeito (opcional)
  • 1/2 colher de chá de gengibre picado (opcional)
  • Castanha (opcional; pode usar nozes, pistache, macadâmia etc acordo com o gosto)
  • 100g cream cheese
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • extrato de baunilha (opcional)

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Silvia

Silvia

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Eu amo legumes ... mas por que só na forma de uma salada? Você pode apreciá-los também no final de sua refeição, no café da manhã ou apenas quando você está com fome, na forma de destes cupcakes maravilhosos.

Preparo

Bata os ovos até engrossar e misture óleo nos ovos batidos.

Peneire os ingredientes secos e especiarias secas juntos e adicione os ovos e óleo

Acrescente as cenouras, seguido do gengibre (se estiver usando), chocolate e nozes (se estiver usando)

Coloque a mistura em uma forma de bolo untada, ou forma de cupcake / muffin e leve ao forno pré-aquecido a 180C. Asse até que ao espetar um palito no centro do bolo ele sai limpo.

In a cake tin it should take about 40-50min, in cupcake / muffin moulds it should take about 15-20min. Leave to cool for 10-15min before trying to remove, then leave on a rack to cool and ice with this easy cream cheese icing:

- Misture as 2 colheres de sopa de manteiga em uma tigela
- Adicione o cream cheese e bata até ficar homogêneo
- Adicione o açúcar de confeiteiro e bata até ficar homogêneo
- Adicione o extrato de baunilha e misture

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