Ingredientes

  • 1 Abóbora cabotiá
  • 2 Dentes de alho
  • Ramos de tomilho fresco
  • Pimenta-do-reino
  • Azeite
  • 1 Romã
  • 80 - 100g de Queijo de Cabra
  • Rúcula
  • Sal

Todos os meses, lembro-me de como sou feliz por fazer parte da incrível família Love My Salad. Esse projetou cruzou a minha vida há 10 anos e desde então me ajudou a olhar para os vegetais de uma maneira diferente.

Isso também coincidiu com a época em que nos mudamos para o campo e começamos a cultivar nossos próprios vegetais em nossa pequena horta chamada "El Huerto de Tía Lou". A cada estação, colho uma grande safra do mesmo vegetal e não tenho outra alternativa a não ser cozinhar com muita criatividade. Graças ao Love My Salad, cada receita, cada item ou ingrediente me apresenta o desafio de comer da forma mais primorosa possível. É por isso que todas as receitas que preparo para esta plataforma são muito especiais para mim.

Calabaza confitada de Navidad

Hoje, quero compartilhar este prato delicioso que costumamos fazer em casa em ocasiões festivas. É abóbora assada caramelizada, temperada com alho e tomilho, servida com queijo de cabra e romã. Uma explosão de sabores que se combinam estranhamente bem. É por isso que acho que é perfeito para o Natal. É lindo, colorido e nutritivo. Este Natal é diferente dos outros anos. Ainda não sabemos onde estaremos ou se podemos comemorar em família. Todos nós teremos que fazer o nosso melhor para tornar tudo ainda mais atraente e especial. É por isso que recomendo preparar minha Abóbora Caramelizada de Natal. Algo simples e delicioso, preparado com carinho para uma noite especial.

Desejo a todos o melhor e espero sinceramente que 2021 nos traga uma boa colheita, cheia de novos ares, luz e cor. Obrigada por se juntar a nós neste maravilhoso desafio de manter uma alimentação saudável e saborosa.

Abraços,

Tia Lou

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Preparo

  • Pré-aqueça o forno a 200 graus.
  • Triture o alho com a pele. Misture-o com um boa pitada de azeite de oliva extra virgem, com alguns raminhos de tomilho fresco e pimenta-do-reino moída na hora. Reserve e permita que os sabores se infundam.
  • Corte a abóbora com a casca em pedaços grandes com cerca de 3 cm de espessura. Coloque os pedaços de abóbora em papel alumínio, pincele com o azeite aromático, tempere com sal e embrulhe a abóbora em papel alumínio.
  • Leve a abóbora ao forno por uma hora até que fique bem caramelizada.
  • Retire a abóbora do forno. Remova com cuidado da folha de alumínio e retenha o caldo para o molho
  • Para o molho, misture o caldo do cozimento com um pouco de azeite e um punhado de sementes de romã.
  • Sirva esse prato com o queijo de cabra esfarelado, um punhado de sementes de romã e para finalizar regue o molho sobre a abóbora. Fica delicioso se for servido com um pouco de rúcula ao lado.

Veja como é simples? Você vai amar!

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