Ingredientes

  • 2 abóbora
  • 30 ml de azeite
  • 1 cebola roxa pequena, picada
  • 300 g de espinafre fresco
  • Sal e pimenta
  • 1/2 limão (suco)
  • 250 g de queijo feta, esfarelado
  • 30 g de sementes de abóbora assada ou nozes de pinho

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Abóbora é um dos vegetais favoritos da África do Sul. A maioria dos restaurantes e as famílias servem abóbora e espinafre como prato de acompanhamento. Há muitas maneiras de preparar esta combinação perfeita, este é o nosso favorito!

Preparo

  • Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Corte as abóboras ao meio e retire as sementes com uma colher. Corte dos tops da abóbora e reserve.
  • Coloque as abóboras com o lado da casca em uma assadeira e regue um pouco de azeite na polpa. Asse no forno por 20 minutos.
  • Descasque e corte o resto da abóbora em cubos. Aqueça o restante do azeite em uma panela e frite cubos por 10 minutos, adicione o espinafre e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta. Tir fogo e regue com suco de limão, povilhe o queijo feta e as nozes de pinho torrados ou sementes de abóbora.
  • Rechei as abóboras assadas com a mistura de espinafre e feta e coloque de volta no forno por 5 minutos até que o queijo feta esteja derretido

Dicas do autor

Esta receita é perfeita para dar entrada quando se tem amigos para jantar ou como uma refeição vegetariana principal .