Ingredientes

  • 600g de abóbora
  • 200g de mini espinafre
  • 2 colheres de azeite
  • 2 colheres de chá de mel
  • 2 colheres de chá de sementes de gergelim
  • 80g de sementes de girassol
  • Sal e pimenta a gosto

Ingredientes do molho

  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de chá de mostarda em pó

Abóbora é um ingrediente surpreendentemente versátil que pode ser usado em receitas tanto de muffins como de molhos, ou até mesmo em uma mistura de vegetais assados. Uma de nossas maneiras favoritas de fazer a abóbora é assá-la, o que realça sua textura e doçura suaves e deliciosas. Assim, ela se torna o ingrediente principal de um salada!

 

Nós adicionamos algumas sementes de gergelim e girassol nesta salada fácil e saborosa de abóbora, para deixá-la mais crocante. E ainda colocamos tudo por cima de mini espinafres nutritivos!

 

Esta receita pode ser preparada em meia hora e servir quatro pessoas como salada de acompanhamento - a abóbora combina muito bem com frango ou carne de porco, por exemplo. Mas não se preocupe, por ser um vegetal saúdavel e que dá sustância, nós também amamos comê-lo por conta própria!

 

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Preparo

  • Preaqueça o forno a 220 ° C.
  • Descasque a abóbora, tire suas sementes e corte-a em pedaços pequenos. Em uma tigela grande, despeje o azeite e o mel sobre a abóbora, tempere com sal e pimenta e misture delicadamente até a mistura cobrir todos os pedaços.
  • Forre uma bandeja com papel manteiga e coloque a abóbora por cima em uma única camada.
  • Asse por 25 minutos, virando uma vez para assar todos os pedaços igualmente. Quando a abóbora ficar dourada, retire do forno e polvilhe as sementes de gergelim por cima. Retorne a bandeja ao forno e asse por 5 minutos ou até que as sementes estejam levemente tostadas. Retire do forno e reserve por 30 minutos para esfriar.
  • Combine o suco de limão, azeite e mostarda. Mexa bem até virar uma mistura homogênea. Tempere com sal e pimenta.
  • Coloque os espinafres em um prato e então cubra-os com as abóboras. Depois, jogue as sementes de gitassol e o molho por cima, misturando delicamente. 

Dicas do autor

  • Esta receita irá funcionar com qualquer variedade de abóbora.
  • Se você preferir uma salada mais doce, você pode adicionar outra colher de sopa de mel ao molho.

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