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Tendências alimentares 2020: menos carne nas refeições

 

Desde 2018, o número de brasileiros que se declaram vegetarianos só tem aumentando, segundo o Ibope.

E, mesmo que a população não reduza totalmente o consumo de proteína animal, ainda tem muita gente diminuindo consideravelmente o uso em suas refeições.

Isso se dá também pela crescente opções de alimentos veganos e vegetarianos, além de leguminosas e cereais, como hambúrgueres a base de plantas.

Até redes de fast food estão investindo em cardápios com menos carne. O Burger King já lançou, em setembro de 2019, o Rebel Whopper, com hambúrguer vegetal. O Mc Donald’s vem estudando a possibilidade de lançar um novo sanduíche à base de plantas, assim como o KFC está pesquisando alternativas vegetais para seu cardápio.

É importante ressaltar também que as marcas estão evitando cada vez mais o uso de soja em suas produções. Já é mais comum ver cânhamo, abóbora e abacate como substitutos da proteína vegetal.

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