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Faça seu próprio arroz de vegetais
Estamos vendo mais e mais receitas usando "arroz" feito de couve-flor ou brócolis, bem como arroz pré-embalado nos supermercados. É super saudável e uma maneira conveniente de comer uma porção extra de vegetais. É também um substituto muito bom para o arroz comum, porque há muito mais sabor nos vegetais do que o arroz branco normal! Você sabia que arroz vegetal não se limita a couve-flor e brócolis? Você também pode fazer arroz a partir de cenoura, beterraba, batata-doce e abóbora - e a melhor parte, você pode fazê-lo sozinho em apenas duas etapas fáceis.
Etapa 1: grelhe
Escolha o vegetal que você quer transformar em arroz e corte-o em pedaços do tamanho de sua mão. Em seguida, rale-o em um ralador. É um treino de braço, mas vale a pena (apenas observe as pontas dos dedos, confie em mim!). O caule de brócolis e couve-flor é repleto de vitaminas e nutrientes, então não deixe de ralar o caule também. Sem desperdício!
Esse processo é mais rápido e seguro em um processador de alimentos, portanto, se você tiver um, use o disco de grade e coloque os legumes no processador. Raspe os lados conforme necessário. A consistência será igual a grãos de arroz reais.
Você também pode usar uma faca normal ou liquidificador, basta ficar de olho no liquidificador para que ele não transforme seus vegetais em mingau.
Etapa 2: cozinhe
Este passo é ainda mais fácil que o primeiro. Coloque o arroz vegetal em uma tigela, misture em uma colher de sopa de azeite, cubra com filme plástico e coloque no microondas. Na potência máxima, você tem uma tigela fumegante de arroz em cerca de 3 minutos. Vegetais mais duros, como cenoura ou abóbora, precisarão cozinhar durante mais tempo do que couve-flor ou brócolis, por exemplo.
Você também pode usar uma cesta de vapor. Coloque um pouco de papel de cozinha na parte inferior da bandeja, adicione os legumes por cima e depois cozinhe em fogo médio por 5 minutos.
Vamos comer
O arroz vegetal é uma ótima maneira de adicionar cor a uma variedade de pratos. É perfeito para uma saborosa tigela de arroz com grão de bico, ou como substituto de risoto, tabule ou cuscuz. Por que não adicioná-lo à sopa ou como base para uma salada? Talvez o passo mais difícil envolvido com vegetais seja escolher o prato para o qual você vai usá-lo!
