Seler naciowy to dorodne liście i chrupiąca  łodyga. To warzywo bez którego nie powstanie większość sosów kuchni śróziemnomorskiej. Obecnie seler naciowy zyskuje również jako składnik sałatek. Możemy go podsmażać, gotować i dusić. To skarbnica witamin oraz wielu minerałów. Dzieki swoim wartosciom odżywczym oraz niskiej kaloryczności zyskał wielu zwolenników na całym świecie. Przypisuje mu się również wiele właściwości leczniczych. Seler naciowo to bardzo wszechstronna roślina.

 

Przygotowanie

Seler naciowy sprzedawany jest w całości.

Usuń podstawę oraz łodygi, które mają jakiekolwiek fizyczne uszkodzenia. Odejmij również liście, które możesz z powodzeniem wykorzystać do przyrządzenia wyśmienitego bulionu warzywnego. Upewnij się także czy na łodygach nie występują zdrewniałe włókna. Aby je usunąć, przeciągamy urwany kawałek selera wzdłuż pozostałej części łodygi. Oczyszczone łodygi umyj pod bieżącą wodą. 

Przygotowanie selera naciowego:

  • Gotowany: 10 - 12 min.
  • Podsmażony: ok. 6 min.
  • W mikrofalówce: 4 - 5 min.
  • Duszony: ok. 20 min.
  • Gotowany na parze: 20 - 25 min.

 

Wskazówki przy kupnie i przechowywaniu

Seler naciowy jest sprzedawany zazwyczaj w foliowym worku, dzięki czemu dłużej zachowuje swieżość. Wybieramy seler, który ma twarde i jędrne łodyżki. Unikajmy tych, które są przebarwione na brązowo lub czarno.

Dzięki prawidłowemu przechowywaniu selera naciowego zachowa on większość posiadanych składników odżywczych. Prawidłowe przechowywanie w jego przypadku oznacza trzymanie w lodówce (gdzie może poleżeć aż do 7 dni). Seler naciowy lubi wysoką wilgotność, dlatego dobrze pokropić go wodą i zawinąć niezbyt szczelnie w folię aluminiową.