Wie houdt er niet van aardbeien? Dit populaire zachtfruit heeft terecht de bijnaam zomerkoninkje. In de zomermaanden zijn Nederlandse aardbeien volop verkrijgbaar. Maar telers kunnen het hele jaar door heerlijke aardbeien aanbieden. Van oktober tot mei wordt er namelijk ook in de kas geteeld. 

Aardbeien hebben een heerlijke zoete smaak. Ze zijn prima te combineren met ander zachtfruit, zoals bessen, bramen en frambozen. De aardbei is een schijnvrucht. De kleine pitjes aan de buitenkant zijn de eigenlijke vruchtjes. 

Bereidingswijze

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van aardbeien?  
Het is niet nodig om aardbeien te wassen. Wil je ze toch wassen? Doe dit dan voorzichtig in wat water. Ze raken namelijk snel doortrokken met water. Hou ze niet onder een stromende kraan, daarmee kun je ze kneuzen. Verwijder na het wassen pas de kroontjes. Aardbeien kun je het beste een uur van tevoren uit de koelkast halen. Op deze manier komt de smaak het beste tot z’n recht.

Kopen en bewaren

Bij aankoop horen aardbeien gelijkmatig rood van kleur en glanzend te zijn. Let er ook op dat het kroontje groen is en dat er geen overrijpe vruchten tussen zitten. Fruit dat beschadigd is gaat snel in kwaliteit achteruit en kan andere vruchten aansteken. Haal eventueel beschadigd fruit dan ook zo snel mogelijk weg bij andere vruchten.
 
Bewaren
Koelkast: 1-3 dagen
Fruitschaal: 1 dag
 
Je kunt de aardbeien ook invriezen: leg de aardbeien naast elkaar op een plat bord en laat ze bevriezen. Verpak ze daarna in goed gesloten plastic zakjes of bakjes en stop ze weer in de vriezer. In de diepvries (bij -18 °C) kunnen de aardbeien 8 tot 12 maanden bewaard worden.