Ingrediënten

  • 1 bataviasla
  • 1 handje rucola
  • 1 kleine broccoli
  • 1-2 zoete aardappelen, gekookt
  • gedroogde vijgen
  • 1 handje paranoten

Dressing ingrediënten

  • 6 el extra virgine olijfolie
  • 3 el balsamico azijn
  • 2 tl mosterd
  • peper en zout
  • honing (naar smaak)

Een saladerecept van

Marek

Marek

Kookliefhebber

Lees verder
up

Deze mooie groentes maken samen een prachtige salade. Zoete aardappelen, kruidige rucola, knaperige broccoli en zachte batavia sla met vijgen en paranoten maken dit een heerlijke winterse salade.

Salade bereiding

Was de sla en rucola en maak droog. Scheur grote slabladeren in kleinere stukken.

Snijd de broccoli in roosjes en kook deze even kort.

Snijd de zoete aardappelen in blokjes.

Doe de sla, broccoli en aardappelblokjes in een kom.

Snijd de vijgen in kwarten. Pel de schil van boven (het dunne gedeelte) naar beneden van de vrucht af. Het binnenste van de vrucht laat dan los en zo heb je mooie partjes vijgenvruchtvlees.

 

Hak de paranoten.

Meng de ingrediënten voor de dressing en sprenkel dit over de salade.

Verdeel de salade over 4 borden en leg er op het laatst de vijgen op en strooi de gehakte paranoten er over.

Gerelateerde salades

Geroosterde groenten

Geroosterde groenten

22 personen vinden dit lekker