Kimchi zijn ingemaakte groenten maar ik heb een heerlijke verse variant als salade gemaakt met wortel, broccoli, tomaatjes en tofu.
Salade bereiding
Snijd de groentes in grove stukken en doe in een ruime kom.
Snijd de tofu in blokjes voeg bij de groentes.
Snijd de koriander en de groene peper heel fijn meng dit met de chat masala en peper en zout. Marineer hier de groenten en tofu mee.
Rijg de tofu en groentes op sateprikkers.
Was de sla en scheur hier grove bladeren vanaf en leg die op de borden met daarop de kimchi salade.
Serveer met roti- of parathaplaten en rijst.
Extra tips van de chef
* chat masala is een zoet-zure kruiden mix wat in de meeste toko's wel verkrijgbaar is. Het zit koriander, gedroogde gember en chilli poeder in.