Ingrediënten

  • 1 lente-ui, fijngesneden
  • verse oregano, salie, tijm
  • olijven, ontpit en in stukjes gesneden
  • 6 eieren
  • 1 el extra vergine olijfolie
  • 1 kopje melk, op kamertemperatuur
  • 2 kopjes zelfrijzend bakmeel
  • ¾ kopje geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 kopje gehakte (overgebleven) groenten

Een saladerecept van

Louise FitzRoy

Louise FitzRoy

food blogger

Ik hou van alles wat met koken te maken heeft. De verse ingrediënten, de verleidelijke geuren en de creativiteit van het maken van een schotel met voedsel waarvan je nog nooit hebt gehoord.... Lees verder
up

Het is lekker, makkelijk te maken en in dit brood zit zoveel groenten en kruiden verwerkt, dat het een goede vervanging is voor je dagelijkse broodje tijdens de lunch. De kinderen zullen er dol op zijn!

 

Salade bereiding

Leg bakpapier in een broodvorm en vet het geod in met olijfolie. Verwarm de oven voor op 180°C. Pluk de blaadjes van de kruidensteeltjes en snijd ze fijn. Klop de eieren op in een kom. Voeg de olijfolie toe en roer het goed door. Doe hierna ook de melk erbij en roer ook dit  er goed doorheen.  Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden van de bloem. Giet het eimengsel in het kuiltje en kneed het er goed doorheen. Voeg geraspte kaas, lente-uitjes, kruiden en olijven (hoeveelheden naar smaak) en kneed het samen. Doe het deeg in de vorm en bak het voor ongeveer 40-45 minuten. Het brood smaakt het beste als het vers uit de oven komt!

Extra tips van de chef

Opmerking: voeg zoveel mogelijk andere groenten of salade-ingrediënten toe. Tomaten, courgette, spinazie, boerenkool, wortel en pompoen zijn allemaal fantastische toevoegingen.


 

Gerelateerde salades

Kropslashake

Kropslashake

24 personen vinden dit lekker
Komkommer-muntsalade

Komkommer-muntsalade

56 personen vinden dit lekker
Pastasalade met sperziebonen

Pastasalade met sperziebonen

39 personen vinden dit lekker