Ingrediënten

  • 1 lente-ui, fijngesneden
  • verse oregano, salie, tijm
  • olijven, ontpit en in stukjes gesneden
  • 6 eieren
  • 1 el extra vergine olijfolie
  • 1 kopje melk, op kamertemperatuur
  • 2 kopjes zelfrijzend bakmeel
  • ¾ kopje geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 kopje gehakte (overgebleven) groenten

Een saladerecept van

Louise FitzRoy

Louise FitzRoy

food blogger

Ik hou van alles wat met koken te maken heeft. De verse ingrediënten, de verleidelijke geuren en de creativiteit van het maken van een schotel met voedsel waarvan je nog nooit hebt gehoord.... Lees verder

Het is lekker, makkelijk te maken en in dit brood zit zoveel groenten en kruiden verwerkt, dat het een goede vervanging is voor je dagelijkse broodje tijdens de lunch. De kinderen zullen er dol op zijn!

 

Total votes: 561

Salade bereiding

Leg bakpapier in een broodvorm en vet het geod in met olijfolie. Verwarm de oven voor op 180°C. Pluk de blaadjes van de kruidensteeltjes en snijd ze fijn. Klop de eieren op in een kom. Voeg de olijfolie toe en roer het goed door. Doe hierna ook de melk erbij en roer ook dit  er goed doorheen.  Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden van de bloem. Giet het eimengsel in het kuiltje en kneed het er goed doorheen. Voeg geraspte kaas, lente-uitjes, kruiden en olijven (hoeveelheden naar smaak) en kneed het samen. Doe het deeg in de vorm en bak het voor ongeveer 40-45 minuten. Het brood smaakt het beste als het vers uit de oven komt!

Extra tips van de chef

Opmerking: voeg zoveel mogelijk andere groenten ingrediënten toe. Tomaten, courgette, spinazie, boerenkool, wortel en pompoen zijn allemaal fantastische toevoegingen.
Je kunt ook kruiden en specerijen toevoegen zoals in dit brood recept met kaneel en rozemarijn.


 

Ook lekker in deze salade categorie

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!