Ingrediënten

  • 600 gr. tomaten
  • 125 gr. rucola
  • 100 gr. pijnboompitten
  • 100 gr. Parmezaanse kaas, geraspt
  • 200 ml extra vergine olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 radicchio

Een saladerecept van

Rossio

Rossio

Chef

Hoi, wij zijn Rossio uit Delft. Wij houden ervan om met verse, gezonde producten mooie gerechten te maken. Love my Salad geeft ons een goed platform om onze passie voor kwalitatief goed eten... Lees verder
up

Chefkok Sam van Dien heeft speciaal voor Love my Salad 26 heerlijke saladerecepten gemaakt. In iedere salade staat 1 groente centraal. In deze salade: Tomaat.

Salade bereiding

Begin met de pesto. Rooster de pijnboompitten met een druppeltje olijfolie goudbruin. Maal in de keukenmachine de knoflook fijn en voeg de olijfolie toe.Voeg de helft van de rucola, de Parmezaanse kaas en ± 2/3 van de pijnboompitten toe. Draai tot een glad mengsel. Voeg peper en zout naar smaak toe.
Snij de tomaatjes door midden. Schik de rest van de rucola en de radicchio op de borden en leg de tomaatjes erop. Schep de pesto over de salade en garneer met pijnboompitten.

Extra tips van de chef

Tip: Tomaten hebben een umami smaak, daardoor zijn ze niet alleen extra smakelijk maar versterken ze ook de smaak van andere ingrediënten.

Gerelateerde salades

Veggie burgers met gegrilde groentes

Veggie burgers met gegrilde groentes

66 personen vinden dit lekker
Mini tarte tatins met witlof

Mini tarte tatins met witlof

53 personen vinden dit lekker
Salade met rode biet, vijgen en eendenborst

Salade met rode biet, vijgen en eendenborst

51 personen vinden dit lekker