Ingrediënten

  • 1 paprika
  • 250 g cocktailtomaten
  • 250 g kidneybonen
  • 1 limoen
  • 1 tl paprikapoeder
  • 3 el olijfolie extra vierge
  • 1 rijpe avocado
  • 1 rode ui
  • blaadjes sla
  • 1 bosje koriander
  • tortillachips

Een saladerecept van

PROMINENT

PROMINENT

Teler

Telers van het merk Prominent kweken van generatie op generatie topkwaliteit trostomaten, in samenwerking met de natuur. Onze trostomaten zijn door de smaak en sappigheid zeer goed te... Lees verder
up

Deze salade is niet alleen een lust voor het oog!  

Salade bereiding

Rooster de hele paprika boven een gasvlam tot het velletje zwart wordt. Laat afkoelen in een afgedicht plastic zakje. Snijd de tomaten in stukken. Spoel de kidneybonen in koud water. Rasp 1tl van de limoenschil, pers de vrucht uit. Roer een dressing van de rasp, paprikapoeder, olie, zout, versgemalen peperen en helft van het limoensap, Snijd de avocado in plakken, schep om met de rest van het limoensap. Neem de paprika uit het zakje, trek het kroontje eraf. Meng vrijgekomen vocht door de dressing. Verwijder de zwarte schil onder de koude kraan. Snijd de paprika in stukken en schep om met de tomaten, kidneybonen, uienringen en dressing. Leg de sla met de avocado op een schaal, schep het tomatenmengsel erop en bestrooi met koriander en stukjes tortillachips. Bereiden 25 minuten.