Ingrediënten

  • 300 g Sint-jakobsschelpen
  • 300 g roze garnalen
  • 1 ijsberg sla
  • 3 wortelen
  • 1 rode paprika
  • 250 g peultjes
  • 1 bosje koriander, fijn gesneden
  • 2 peren
  • 1 limoen
  • 1 blikje ananas of vers
  • 4 el sweet chili saus
  • 4 el pruimensaus (verkrijgbaar bij een Chinese toko)
  • 3 el sesamolie
  • 250 g sesamzaadjes en geroosterde cashewnoten

Een saladerecept van

Sou

Sou

Kookliefhebber

Lees verder
up

Niets gaat er beter in op een zwoele zomeravond dan een verse, knapperige zeevruchtensalade. Het heeft veel pit en met de schitterende kleuren van de rode en groene paprika ziet dit gerecht er bijna net zo goed als het smaakt.

Ik serveer het op een grote platte schaal zodat iedereen kan opscheppen!

Salade bereiding

Bak de Sint-jakobsschelpen kort.
Snij alle groenten en fruit in reepjes.
Meng de chili saus, sap van de limoen, pruimensaus en sesamolie met elkaar. 
Meng de saus vervolgens met de groenten en fruit en garneer deze met de garnalen, Sint-jakobsschelpen en koriander.

Ook lekker gecombineerd met glas- of rijstnoedels!