Ingrediënten

  • 3 grote inktvis armen, schoongemaakt
  • 1 teentje knoflook
  • stukje van ca. 2 cm gember, geraspt
  • 1 lange rode chilipeper, fijn gesneden
  • geraspte schil van 1 limoen
  • 1 eetlepel olie
  • 1/2 kopje korianderblaadjes
  • 200 gr rucola
  • 1 rode ui, in dunne ringen gesneden
  • 2 tomaten, ontzaad en fijngesneden
  • 1 komkommer, geschild in linten

Dressing ingrediënten

  • 1/4 kop fijn geraspte palmsuiker of bruine suiker
  • 2 eetlepels vissaus
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • sap van 1 limoen

Een saladerecept van

Tripod Farmers

Tripod Farmers

Teler

G'day, ik ben Frank en ik geniet bijna elke dag van een salade met mijn familie. Mijn favoriete ingrediënten zijn spinazie en speciale sla soorten. Lees verder
Total votes: 10

Snelle en eenvoudige salade. Zeer verfrissend gerecht met inktvis ringen, Thaise kruiden en rucola.

Salade bereiding

Snijd de inktvis armen open en leg ze plat. Gebruik voorzichtig het puntje van een mes om de de buitenkant van de inktvis armen in een kriskras patroon te pellen. Snijd in parten van ca. 5 cm.

Hak de koriander fijn en bewaar de rest. Doe de gehakte koriander met de inktvis, gember, knoflook, spaanse peper, limoenschil en olie in een kom en laat ten minste een uur marineren in de koelkast. Het liefst langer, bijvoorbeeld een nachtje.

Maak een dressing van de suiker, vissaus, sojasaus de geperste knoflook en het limoensap.

Meng de rucola, uit, tomaat, komkommer, resterende koriander en de dressing in een grote kom en verdeel op een schaal.

Verhit de olie in een grote koekenpan op hoog vuur en bak de calamaristukken 1 minuut, of tot ze net gaar zijn. Verdeel warme calamari over de salade.

Geniet ervan!

 

Gerelateerde salades

Venkelsalade met garnalen, avocado en dille

Venkelsalade met garnalen, avocado en dille

11 personen vinden dit lekker
Meloensalade met botersla krab

Meloensalade met botersla krab

68 personen vinden dit lekker
Mediterrane tonijnsalade met feta en ei

Mediterrane tonijnsalade met feta en ei

69 personen vinden dit lekker

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!