Dressing ingrediënten
- 3 etl notenpasta (bijv. pindakaas)
- 1 etl sesamolie
Een saladerecept van
Spruitjes zijn misschien niet de meest populaire groente, maar als je ze goed klaarmaakt, zijn ze heerlijk. Neem nou de combinatie spruitjes met appel, de appel geeft een heerlijk zoet contrast voor het kleine bittertje dat in spruitjes zit. Daarnaast is in deze salade van spruitjes met appel een andere bereiding gekozen dan je misschien gewend bent. De spruitjes zijn namelijk geschaafd en rauw. Dit zorgt voor een lekkere bite en geloof het of niet, ook een mildere bittere smaak. Spruitjes beloven de nieuwe groente te worden in food trendland, dus wie weet eet straks iedereen met plezier spruitjes. Ik ben voor!
Salade bereiding
- Hak van de spruitjes de harde onderkant eraf en verwijder de buitenste blaadjes.
- Hak de spruitjes in dunne plakjes.
- Snijd de appel in dunne reepjes.
- Meng de spruitjes, appel en amandelschaafsel in een saladekom.
Dressing:
- Meng alle ingredienten samen. (Zie extra tip onder aan het recept)
- Breng de dressing op smaak met zout en peper.
Verdeel de salade over de borden en maak de salade af met de dressing er overheen.
Extra tips van de chef
Indien de amandelpasta niet heel vloeibaar is kun je deze vooraf een paar seconden in de magnetron doen om het wat vloeibaarder te maken. Op deze manier kun je de amandelpasta (of pindakaas) makkelijker met de rest van de ingrediënten mengen.