Een saladerecept van

Wendy Panse-Moedt

Wendy Panse-Moedt

food blogger

Nieuwe recepten uit proberen, met producten werken die mij onbekend zijn en vooral familie en vrienden gelukkig maken met eten, daar wordt ik heel erg blij van. Zwanger van mijn eerste kindje... Lees verder
Total votes: 3

Spruitjes is misschien wel een van de meest gevreesde groenten voor vele. Het is echt zo’n oer Hollandse groenten, wat het best jammer maakt dat velen spruitjes niet zo lekker vinden. Ik was daar ook een van tot ik besloot een salade met spruitjes te maken. Spruitjes kun je namelijk prima rauw eten. Rauw hebben spruitjes een lekkere frisse crunch met een echte kool smaak. Voor de LoveMySalad favorites besloot ik daarom een heerlijke salade met amandelen en de gevreesde spruitjes te maken. Om nieuw leven te blazen in deze najaars kool.

Salade bereiding

Hak van de spruitjes de harde onderkant eraf en haal vervolgens de de buitenste bladeren eraf.

Hak de spruitjes in dunne plakjes.

Snij de appel in dunne reepjes.

Meng de spruitjes, appel en amandelschaafsel in een saladekom. 

 

Dressing: 

Voor de dressing meng alle ingredienten samen. (Zie extra tip onder aan het recept)

Breng de dressing op smaak met zout en peper. 

 

Verdeel de salade over de borden en maak de salade af met de dressing er overheen. 

 

Extra tips van de chef

Indien de amandelpasta niet heel vloeibaar is kun je deze vooraf een paar seconden in de magnetron doen om het wat vloeibaarder te maken. Op deze manier kun je de amandelpasta (of pindakaas) makkelijker met de rest van de ingrediënten mengen. 

 

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!