Ingrediënten

2 zoete puntpaprika's (Sweet Palermo®) geel en rood
1 avocado
3 eetlepels geroosterde hazelnoten
1 sjalotje
200 gr baby spinazie

Dressing ingrediënten

4 eetlepels extra vergine olijfolie
1 eetlepel sherry azijn
1 theelepel grove mosterd
1 theelepel honing
100 gr blauwaderkaas

In deze salade komen heel veel smaken samen. Zoete Sweet Palermo® puntpaprika's, romige avocado, spinazie, pittige blauwaderkaas en geroosterde hazelnootjes.

Rating

Salade bereiding

Snijd de zoete puntpaprika’s in ringen
Halveer de avocado, verwijder de pit en lepel de helften uit de schil. Snijd het vruchtvlees in plakjes.
Hak de hazelnoten grof.
Snijd het sjalotje zo fijn mogelijk.
Meng de olijfolie, azijn, mosterd en honing tot een vinaigrette. Voeg het sjalotje toe en breng op smaak met zout en peper.
Leg de paprikaringen en avocado op een bedje van spinazie. Verkruimel de kaas erover en besprenkel met de dressing. Garneer met de hazelnoten.