Spinazie salade met appel & ei

Salade bereiding

Kook de eieren ca. 8 minuten, spoel af met koud water en schil ze. Snijd ze in plakjes.
Was ondertussen de appels en snijd ze in blokjes van ca. 1-2 cm groot.
Was de spinazie met koud water en droog deze in een sla-centrifuge.
Snijd de vijgen in kleine partjes.
Maak de dressing door de ingredienten kort in de blender tot een glad mengsel te blenderen.
Verdeel de spinazie over 4 borden en beleg met stukjes appel, de vijgen en de plakjes ei. 
Top het af met wat volkoren croutons. 
Giet de dressing gelijkmatig over de borden vlak voor het opdienen.