Ingrediënten

  • 4 eieren
  • 2 appels, bijvoorbeeld Gala
  • 500 gr spinazie
  • 5 gedroogde vijgen
  • 1 handje volkoren croutons

Dressing ingrediënten

  • 3 etl karnemelk
  • 1 etl mayonaise
  • 2 ansjovis filets
  • peper en zout
Total votes: 97

 Appeltje eitje! Een makkelijke spinazie salade met appel en ei.

Salade bereiding

Kook de eieren ca. 8 minuten, spoel af met koud water en schil ze. Snijd ze in plakjes.
Was ondertussen de appels en snijd ze in blokjes van ca. 1-2 cm groot.
Was de spinazie met koud water en droog deze in een sla-centrifuge.
Snijd de vijgen in kleine partjes.
Maak de dressing door de ingredienten kort in de blender tot een glad mengsel te blenderen.
Verdeel de spinazie over 4 borden en beleg met stukjes appel, de vijgen en de plakjes ei. 
Top het af met wat volkoren croutons. 
Giet de dressing gelijkmatig over de borden vlak voor het opdienen.

 

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!