Ingrediënten
- 4 gekookte rode bieten, in plakjes gesneden
- 1 sinaasappel, in partjes (ontveld)
- 1 halve ronde pompoen, gekookt en in blokjes gesneden
- 100 g sla (combinatie veldsla en rucola)
- 40 g pistachenoten
- 150 g geitenkaas
Dressing ingrediënten
- 3 el olijfolie
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1 tl grove mosterd
- 1 tl honing
- peper en zout
Een saladerecept van
Deze salade kan prima door voor een maaltijdsalade, met rode biet, pompoen, sinaasappel en geitenkaas. Een super combinatie van smaken en een lekker knappertje door de pistachenoten.
Salade bereiding
- Meng de rode biet, sinaasappel en pompoen in een kom.
- Klop de ingrediënten van de dressing bij elkaar en meng deze voorzichtig door de salade.
- Beleg 4 borden met de veldsla en rucola en verdeel de salade erover.
- Kruimel er de geitenkaas overheen en besprenkel met pistachenoten.
Extra tips van de chef
Een salade met rode biet is ook erg lekker als je er vijgen en eendenborst aan toevoegt. Dan heb je een heel feestelijke salade!
Kooktip voor rode bietjes
Rode bieten zijn een fris zoetige knolgroente met een aards smaakje. Bietjes kun je het beste koken voordat je ze toevoegt aan een gerecht, bij voorkeur in de schil. Zo behouden ze het meeste sap en na het koken laat de schil gemakkelijker los.
Ook lekker in deze salade categorie
Vegetarische pastasalade met radijs en abrikoos
Average 3 of 5 stars
Rode kool salade met gerookte kip & mandarijn-gember dressing
Average 3 of 5 stars