Ingrediënten

  • 1 bakje verse shitaki
  • 1 rode ui
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 15 gr verse peterselie
  • 150 gr veldsla
  • 25 gr verse Parmezaanse kaas
Total votes: 73

Azië en Italië in één salade. Shitaki salade met veldsla en Parmezaanse kaas, goed te combineren met een biefstukje ernaast of als voorgerecht bij een diner. 
Zelfs als lunch lekker, maar dan zou ik er nog een lekker knapperig stukje desembrood toevoegen met wat kruidenboter. 
Deze salade is super makkelijk klaar te maken, ook als je geen tijd hebt om de shitaki te marineren. De marinadetijd is enkel bedoeld om de smaken nog intenser te maken. 

Salade bereiding

Veeg champignons schoon met een borsteltje of met keukenpapier.
Snipper de ui en pers het teentje knoflook fijn. 
Bak de shiktaki, ui, knoflook 2 à 3 minuten en voeg dan de soja saus toe, laat het geheel nog 1 minuut op het vuur en haal het shiktaki mengsel van het vuur. 
Knip de verse peterselie erover en laat ongeveer een uur staan. 
Verdeel  de vedsla over de borden en daarna het shitakimengsel. 
Strooi er als laatste wat verse Parmezaanse kaas over. 

Gerelateerde salades

Herfstsalade met peer en granaatappel

Herfstsalade met peer en granaatappel

114 personen vinden dit lekker
Amerigo Salade

Amerigo Salade

87 personen vinden dit lekker

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!