Ingrediënten

  • 4 gele Sweet Palermo's
  • 20 grote gepelde garnalen
  • 4 stengels bleekselderij, in blokjes
  • 1 kropje Romeinse sla, geplukt en gewassen
  • 1 sjalotje, gesnipperd
  • 1/2 bosje platte peterselieblaadjes, gehakt
  • 8 eetlepels extra virgine olijfolie
  • 1 citroen
  • 1/2 rode peper, gehakt, zonder zaadjes
  • olijfolie om in te bakken

Dressing ingrediënten

  • 4 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel grove mosterd
  • 1 teen geraspte knoflook
  • 1/2 eetlepel gerookt paprikapoeder

Een saladerecept van

Sweet Palermo®

Sweet Palermo®

Teler

Sweet Palermo® dankt haar naam uiteraard aan de zoete smaak. Het subtiele zoetje zorgt dat de bijzondere puntpaprika een toegevoegde waarde heeft in veel verschillende gerechten. De dunne schil... Lees verder
Total votes: 142

De ingrediënten in dit smakelijke voorgerecht zorgen voor een bijzondere smaakexplosie waar je geen genoeg van kunt krijgen. Gelukkig hoeft dat ook niet. De salade is erg gezond, dus je kunt flink opscheppen. Geniet dus dubbel van de zoete paprika’s!

Salade bereiding

  • Meng voor de aoli de ingediënten daarvoor en zet even apart.
  • Snijd de paprika’s in grove stukken en bak deze in een koekenpan kort en heet, tot dat er donkere vlekken op de schil ontstaan. Voeg de garnalen toe en bak deze kort mee, totdat ze roze zijn. Schep uit de pan om af te koelen.
  • Leg op elk bord wat Romeinse sla, gebruik de binnenste bladeren, deze zijn het lekkerst.
  • Meng in een kom de garnalen, paprika, bleekselderij, peterselie, rode peper en sjalot en breng op smaak met peper en zout. Verdeel dit over de borden en besprenkel met wat extra virgine olijfolie en citroensap.
  • Serveer met de aioli.Salade van gebakken Sweet Palermo, garnalen en bleekselderij

Extra tips van de chef

Lekker voor erbij, zelfgemaakt tomatenbrood!

4 plakken boerenbrood
1 fijn gehakte tomaat, zonder vocht en zaadjes
1 teentje knoflook, fijn gehakt
4 eetlepels extra virgine olijfolie
peper en zout
 
Wrijf het brood in met de gehakte tomaat, knoflook en olijfolie en rooster het goudbruin in de oven.

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!