Ingrediënten

  • 600g lamsvlees
  • 2 el olijfolie
  • 1 grote teen knoflook, geplet
  • 1 takje rozemarijn, grof gehakt
  • Zout en versgemalen zwarte peper
  • 400g pompoen, geschild en in dunne plakjes
  • 200 g jonge spinazie
  • 50g fetakaas, verkruimeld
  • 2 el pijnboompitten, licht geroosterd

Dressing ingrediënten

  • 2 el balsamico azijn
  • 1 dl extra virgin olijfolie
  • 2 theelepels grove mosterd
  • Zout en versgemalen zwarte peper

Een saladerecept van

Tripod Farmers

Tripod Farmers

Teler

G'day, ik ben Frank en ik geniet bijna elke dag van een salade met mijn familie. Mijn favoriete ingrediënten zijn spinazie en speciale sla soorten. Lees verder
up

Salade bereiding

Voeg het lamsvlees samen met 2 eetlepels olijfolie, knoflook, rozemarijn en breng op smaak met peper. Zet het voor tenminste 30 minuten in de koelkast of indien mogelijk voor een nacht.
Leg de pompoen plakjes in rest van de olie. Koken op een voorverwarmde barbecue of grillplaat tot ze gaar zijn en licht verkoold. Kruid het lamsvlees met zout en grill gedurende 2 minuten aan elke kant of langer indien naar wens.
Laat het vlees 5-10 minuten rusten voor het snijden, diagonaal in 2 cm dikke plakken. Meng de ingrediënten voor de dressing in een kleine kom en breng op smaak.
Voeg de jonge spinazie samen met de helft van de dressing, pijnboompitten en warme pompoen plakjes. Schik dit op een grote schaal met het lamsvlees er bovenop, bestrooi met de feta en besprenkel met de rest van de dressing. Warm opdienen.

De spinazie kan worden vervangen door rucola. En voor een Midden-Oosten twist, bestrooi met komijn voor het grillen.

Gerelateerde salades

Rode kool salade met sinaasappel

Rode kool salade met sinaasappel

20 personen vinden dit lekker
Rode kool en cranberry salade

Rode kool en cranberry salade

42 personen vinden dit lekker