Ingrediënten
- 100 gr baby spinazie
- 2 nectarines
- 10 bramen
- 10 mozzarella bolletjes
- 10 peer tomaatjes
- 5 blaadjes basilicum in fijne reepjes
Dressing ingrediënten
- 1 etl kwalitatieve pesto
- 3 etl olijfolie
- 1 etl balsamico azijn
Een saladerecept van
Een klassieke salade caprese is altijd lekker, maar een beetje mag variëren met de ingrediënten is ook altijd leuk! Zo maakten wij dit keer een zoete variant met fruit! Verrassend lekker met nectarines en bramen op een bedje van baby spinazie.
Salade bereiding
- Was de spinazie en laat uitlekken. Snijd ondertussen de nectarine in plakjes en de tomaatjes doormidden.
- Meng in een slakom de spinazie met de nectarines schijfjes, tomaatjes, bramen en mozzarella bolletjes (deze zijn ook wat verfijnder als je ze doormidden snijdt) en basilicum.
- Maak vervolgens de dressing door de ingrediënten goed met elkaar te mixen en meng deze door de salade.
Extra tips van de chef
Vind je dit recept lekker? Maak een vergelijkbare salade met spinazie, linzen, burrata en pistachenoten.