Ingrediënten

  • 4 eieren
  • 100 gr rode bieten
  • 50 ml rodewijnazijn
  • 4 el witte basterdsuiker
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1 tl kardemonpoeder
  • 1 tl mosterdzaad(poeder)
  • 1 steranijs
  • 1 teen knoflook (geperst)
Total votes: 112

Heb jij al eens eieren met natuurlijke kleurstof gekleurd? Super leuk en ze krijgen ook nog een lekker smaakje als je ze klaarmaakt zoals hieronder beschreven.  Leuk om met de kids te doen voor Pasen. Ze moeten wel even marineren, dus plan ze een dag vantevoren in om ze te maken.

Salade bereiding

Kook de eieren in 8 min. hard. Laat ze schrikken en pel ze. 

Pureer de bieten met het vocht, de azijn en suiker en alle kruiden in het bakje van de staafmixer. Schenk het sap door een zeef over de eieren tot ze helemaal onderstaan.
Zet afgedekt 12 uur in de koelkast. De eitjes zijn nu klaar om opgediend te worden.  Je kunt ze zo opeten, maar het allerleukste is om ze in een salade op te dienen. 

Extra tips van de chef

Je kunt de eieren 3 dagen van tevoren kleuren. Neem na max. 2 dagen uit de marinade en bewaar in een afgesloten bak in de koelkast. Maak ze 1 dag voor gebruik helemaal af en bewaar afgedekt in de koelkast.

Gerelateerde salades

Andijviesalade met zalm en creme fraiche

Andijviesalade met zalm en creme fraiche

90 personen vinden dit lekker
Gevulde trostomaat-eieren

Gevulde trostomaat-eieren

120 personen vinden dit lekker

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!