Ingrediënten

  • 3 middelgrote eieren
  • 1 etl melk
  • 4 tomaten
  • 2 knoflooktenen (geperst)
  • 1 tlp ketchup
  • 1 etl sojasaus
  • 1 lente ui in ringen
Total votes: 11

Roerei is eigenlijk altijd lekker, als ontbijt of als lunch. Je kunt een roerei natuurlijk plain houden. Maar, extra smaken toevoegen maakt het veel lekkerder en leuker. Probeer deze Aziatische variant eens, met tomaat en sojasaus.

Salade bereiding

Klop de eieren met de melk los in een kommetje.
Snijd de tomaten in vieren. 
Verhit wat olijfolie in een pan en giet het eimengsel erin. Zorg dat het vuur niet te hoog staat; de bedoeling is dat je de eieren flexibele met een spatel voorzichtig losduwt in plaats van hard in de pan te roeren. Zo houd je een betere structuur over. 
Zet het roerei apart en verhit opnieuw een beetje olijfolie in een pan. Voeg de geperste knoflooktenen toe, bak deze even en voeg dan de tomatenpartjes erbij. Voeg vervolgens 125 ml water en 1 tlp ketchup toe en kook de tomaten zacht zijn. 
Serveer met sojasaus naar smaak en garneer met de lenteuitjes.

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!