Wil je wel eens écht lekker authentiek italiaans eten? Silvia heeft heerlijke recepten voor ons gemaakt, die je meenemen op een veggie trip door de mooiste regio's van Italië.
Lombardije: rivieren, meren, mistige vlaktes en steden afgewisseld met magische bergen. Een rijk en voortdurend ontroerend gebied dat in staat is om moderniteit te huisvesten en tegelijkertijd het artistieke- en culturele erfgoed te behouden. De keuken weerspiegelt de landelijke oorsprong. Als we het over Lombardije hebben, dan hebben we het over rijst en natuurlijk saffraan; twee typische producten van deze regio met sterke smaken.
We vervangen de klassieke risotto door rijst, dan wordt het een vereenvoudigde versie, maar niet minder smaakvol. Het resultaat: perfect comfortfood dat gepaard gaat met zoetheid van de gorgonzola en gekruide saucijs; op smaak gebracht met verse marjolein en rode ui.
Salade bereiding
- Kook de rijst in ruim en gezouten water.
- Snijd ondertussen de ui in ringen en bak in een pan met 1 eetlepel olijfolie.
- Voeg de worst toe en bak gedurende enkele minuten.
- Voeg vervolgens de bonen en marjolein tpe.
- Giet de rijst af en voeg dit toe aan het gerecht.
- Brokkel tot slot de gorgonzola er overheen en serveer met gemalen peper.

Ook lekker in deze salade categorie

Rucola salade met vijgen, tomaatjes en mozzarella
Average 3 of 5 stars
Pasta met zeevruchten, paprika en marjolein
Average 3 of 5 stars