Ingrediënten
- 320 gr rijst
- 200 gr luganeaga worst of anders saucijs
- 200 gram borlotti bonen
- 150 gr gorgonzola
- 1 rode ui
- marjolein
- olijfolie
- zout en peper
Een saladerecept van
Wil je wel eens écht lekker authentiek italiaans eten? Silvia heeft heerlijke recepten voor ons gemaakt, die je meenemen op een veggie trip door de mooiste regio's van Italië.
Lombardije: rivieren, meren, mistige vlaktes en steden afgewisseld met magische bergen. Een rijk en voortdurend ontroerend gebied dat in staat is om moderniteit te huisvesten en tegelijkertijd het artistieke en culturele erfgoed te behouden. De keuken weerspiegelt zijn landelijke oorsprong en onthult het verband met de landbouw. Als we het over Lombardije hebben, dan hebben we het over rijst en natuurlijk saffraan; twee typische producten van deze regio met sterke smaken.
We hebben besloten om de klassieke risotto te vervangen door een vereenvoudigde versie, maar niet minder smaakvol. Het resultaat: een perfect comfortfood dat gepaard gaat met zoetheid van de gorgonzola en gekruide saucijs; allemaal op smaak gebracht door verse marjolein en rode ui.
Salade bereiding
- Kook de rijst in ruim en gezouten water.
- Snijd ondertussen de ui in plakjes en bak in een pan met 1 eetlepel olijfolie.
- Voeg de worst toe en bak gedurende enkele minuten.
- Voeg vervolgens de bonen toe en kruid het geheel met marjolein. Giet de rijst af en voeg dit toe aan het gerecht.
- Brokkel tot slot de gorgonzola er overheen en serveer met gemalen peper.
Gerelateerde salades
Italiaanse pasta met courgette, schelpen en verse munt
Average 3 of 5 stars
Pasta met zeevruchten, paprika en marjolein
Average 3 of 5 stars