Ingrediënten
- 320 gr rijst
- 200 gr luganeaga worst of anders saucijs
- 200 gram borlotti bonen
- 150 gr gorgonzola
- 1 rode ui
- marjolein
- olijfolie
- zout en peper
Een saladerecept van
Wil je wel eens écht lekker authentiek italiaans eten? Silvia heeft heerlijke recepten voor ons gemaakt, die je meenemen op een veggie trip door de mooiste regio's van Italië.
Lombardije: rivieren, meren, mistige vlaktes en steden afgewisseld met magische bergen. Een rijk en voortdurend ontroerend gebied dat in staat is om moderniteit te huisvesten en tegelijkertijd het artistieke- en culturele erfgoed te behouden. De keuken weerspiegelt de landelijke oorsprong. Als we het over Lombardije hebben, dan hebben we het over rijst en natuurlijk saffraan; twee typische producten van deze regio met sterke smaken.
We vervangen de klassieke risotto door rijst, dan wordt het een vereenvoudigde versie, maar niet minder smaakvol. Het resultaat: perfect comfortfood dat gepaard gaat met zoetheid van de gorgonzola en gekruide saucijs; op smaak gebracht met verse marjolein en rode ui.
Salade bereiding
- Kook de rijst in ruim en gezouten water.
- Snijd ondertussen de ui in ringen en bak in een pan met 1 eetlepel olijfolie.
- Voeg de worst toe en bak gedurende enkele minuten.
- Voeg vervolgens de bonen en marjolein tpe.
- Giet de rijst af en voeg dit toe aan het gerecht.
- Brokkel tot slot de gorgonzola er overheen en serveer met gemalen peper.
Ook lekker in deze salade categorie
Salade met gegrilde perzik, prosciutto en yoghurt dressing
Average 3 of 5 stars
Speltsalade met andijvie, gekleurde tomaatjes en pancetta
Average 3 of 5 stars