Ingrediënten

  • 2 bosjes Raapstelen
  • 250gr voorgekookte bieten
  • 125 ml crème fraiche
  • 4 plakken zachte geitenkaas met honing (bijvoorbeeld bettine)
  • 2 Zoete appels
  • 200 gr pecannoten

Dressing ingrediënten

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel vlierbloesem honing azijn
  • Peper en zout
  • tlp tijm

Een saladerecept van

Renate Moerman

Renate Moerman

Kookliefhebber

Een salade is voor mij een ideale maaltijd na een dag werken. Je maakt in een handomdraai een gezonde eenpersoonsmaaltijd. Lees verder
up

Een raapstelensalade die perfect dient als voorgerecht bij een uitgebreid diner in het weekend. Lekker met het zoete van de appel en het hartige van de geitenkaas. 

Salade bereiding

Verwarm de grill op stand 3. ( kan eventueel ook in de oven op 200 graden).
Maak eerst de bieten crème: Snijd de bietjes in blokjes en doe ze in een kom. Voeg hierbij de crème fraiche en pureer het tot een crème met de staafmixer. Voeg naar smaak peper en zout toe.
Maak de dressing door de eetlepels olijfolie in een kom te doen met daarbij de honing snuf peper en zout en de thee lepel tijm. Roer dit goed door.
Maak de rapenstelen schoon en doe ze in een sla kom.  
Snijd de appels in blokjes en besprenkel ze eventueel met citroensap, voeg de appel toe aan de raapstelen.
Verdeel de dressing over de raapstelen en appel.
Leg de geitenkaas op een bakplaat en/of op een vel bakpapier. Schuif de bakplaat op de hoogste richel in de oven/grill totdat de kaas wat uitzakt en begint te kleuren.
Als het grillelement goed heet is, duurt dit meestal maar 3 á 4 minuten!
Verdeel de raapstelen ondertussen op borden. Verdeel er gelijkmatig wat bietencrème over heen. Doe dit met een lepel of spuitzak. 
Wanneer de geitenkaas klaar is leg je deze op de salade. Strooi er wat pecannoten noten overheen en eventueel nog wat extra honing. 
Serveer direct.

Gerelateerde salades

Salade to go

Salade to go

43 personen vinden dit lekker
Snacktomaten salade met gerookte makreel

Snacktomaten salade met gerookte makreel

25 personen vinden dit lekker
Koolrabi frietjes met romige zalm

Koolrabi frietjes met romige zalm

60 personen vinden dit lekker