Ingrediënten

  • 1/2 flespompoen in blokjes
  • 200 gr feta of blauwe kaas
  • 1/2 kopje gemengde noten en zaden
  • 500 gr baby spinazie
  • olijfoliespray
  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • zout

Een saladerecept van

Trandos Farms

Trandos Farms

Teler

Lees verder
Total votes: 85

Een lekker voedzame salade met geroosterde pompoen op een bedje van baby spinazie. Lekker met feta of blauwe kaas en zaden en noten. Daar kun je natuurlijk steeds een andere mix voor kiezen voor de variatie!

Salade bereiding

Verwarmd de oven voor op 180 ºC .

Spray de ovenschaal of bakplaat met olijfolie. Leg de blokjes pompoen erin en besprenkel die met de olijfolie en grof zeezout. Bak de pompoen in 30 minuten gaar, schud af en toe even om en bespray eventueel nog met olijfolie zodat de blokjes niet uitdrogen.

Bak de noten en zaden even kort aan in een droge koekenpan. Schud of roer regelmatig zodat ze niet verbranden maar mooi goudbruin worden. Laat ze daarna afkoelen.

Was en droog de baby spinazie. Leg ze mooi op een schaal als bedje voor de pompoenstukjes.

Brokkel de feta of andere kaas die je lekker vind erover.

Strooi tenslotte de noten en zaden over de salade en besprenkel met nog wat olijfolie.

Pompoensalade met baby spinazie, kaas, noten en zaden

Extra tips van de chef

Je kunt de salade zowel met warme of afgekoelde pompoen serveren.

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!