Ingrediënten

  • 250 gram troscocktailtomaten
  • 15 gram Italiaanse kruidenmix
  • 11/2 el olijfolie ‘extra vierge’

Een saladerecept van

PROMINENT

PROMINENT

Teler

Telers van het merk Prominent kweken van generatie op generatie topkwaliteit trostomaten, in samenwerking met de natuur. Onze trostomaten zijn door de smaak en sappigheid zeer goed te... Lees verder
Total votes: 111

Om zongedroogde tomaten te maken, legden ze vroeger in Italië en Spanje met zout bestrooide gehalveerde of in vieren gesneden tomaten op platen in de hete zon. Of ze hakten de tomaten klein , pureerden ze en streken de pasta over een zwarte leisteen om zongedroogde tomatenpuree te maken. Met dit recept haal je zelf de eeuwenoude lekkernij in je keuken. Voeg wat ovengedroogde tomaten toe aan een simpele salade en het smaakt alsnog je een straaltje zon toevoegt. 

Salade bereiding

Verwarm de oven voor op 100°C.
Halveer de tomaatjes, kruis het vruchtvlees met een scherp mesje in en leg de tomaatjes met  het snijvlakje naar boven en strak tegen elkaar aan in een ovenschaal.
Meng de Italiaanse kruidenmix met de olijfolie en lepel dit over de tomaatjes.
Schuif ze in de oven en droog ze in ca. 3 uur, tot ze nog net een beetje vochtig zijn.
Laat ze buiten de oven afkoelen, schep ze in een bakje (afsluitbaar) en bewaar ze tot gebruik in de koelkast.

Extra tips van de chef

Tegenwoordig lijkt het lastig tijd te vinden om ingrediënten in te maken, maar op de lange termijn bespaar je er tijd en geld mee, en zeg nou zelf wat is er leuker dan zelf tomaatjes te drogen. 

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!