Ingrediënten
- 1 rode ui
- Flinke snuf Sumac (kruid te koop bij een Turkse toko)
- 6 grote rijpe trostomaten
- 2 el Shanklish kaas (of een goede kwaliteit feta kaas)
- 1 el versnipperde peterselie
Dressing ingrediënten
- 4 el extra vierge olijfolie
Heb jij wel eens gehoord van sumac? Dit is een kruid met een frisse, zurige smaak. In Nederland wordt sumac verkocht onder de naam zuurkruid. In deze salade voegen we dit kruid toe voor een Midden-Oosterse twist. Ook de Shanklish kaas, een typische Arabische kaas gemaakt van koemelk of schapenmelk, geeft deze Oosterse tomatensalade een authentieke smaak. Geniet van deze Midden-Oosterse salade met tomaat!
Salade bereiding
- Pel de rode ui, snijd in de lengte doormidden en verwijder het hart.
- Leg de ui met de gesneden kant naar beneden en snijd fijn.
- Bestrooi de gesneden ui met een flinke snuf zout en de sumak.
- Laat deze gedurende 20 minuten uitlekken in een vergiet, leg vervolgens de gesneden ui op een papieren handdoek en dep ze droog.
- Snijd de tomaten in dikke plakken van 1 cm en schik ze op een groot bord.
- Kruid met een snufje zout en verkruimel de Shanklish (of feta) over de plakjes tomaat.
- Verdeel de rode ui losjes over de Shanklish.
- Besprenkel de olijfolie over de salade en en garneer met de peterselie.
Extra tips van de chef
Check hier al onze andere Midden-Oosterse salades!
Ook lekker in deze salade categorie
Sla cups met tabouleh
Average 3 of 5 stars
Kikkererwten Za'tar Salade
Average 3 of 5 stars