Ingrediënten

  • 2 melanzane
  • 400 gr di pomodori (a pezzetti) o pomodori cocktail (tagliati a metá)
  • 250 gr di funghi a fette
  • 1 cipolla rossa
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiaini di spezie (origano, basilico, rosmarino, timo)
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • 2 dl di yogurt greco
  • 2 uova
  • 50 gr di formaggio grattuggiato (giovane)
  • 50 gr di noci arrostite
  • prezzemolo fresco
  • sale e pepe fresco macinato
  • 300 gr di ceci (contenuto di un barattolo)

Een saladerecept van

Delicious.yo

Delicious.yo

food blogger

Als ik aan koken denk, denk ik aan het bereiden van groenten. Zo inspirerend wat je allemaal met groenten kan doen. De mogelijkheden zijn tegenwoordig ongekend; niet alleen koken,... Lees verder
Moussaka vegetariana. -Non c’é niente di piú piacevole del programmare le vacanze, essere impegnati sul decidere dove andare la prossima estate……Quale paese, essere attivi o il doce far niente e riusciremo di nuovo a scovare dei buoni ristoranti o trattorie? Per ogni vacanza conserviamo ricordi culinari. Uno dei nostri ricordi legato ad un buon piatto risale ad una delle nostre prime vacanze in Grecia, la deliziosa moussaka. Questa classica pietanza al forno é fatta sulla base di melanzane, patate, carne macinata e ricoperta con della besciamella. 
 
Questa classica pietanza é la mia inspirazione per una moussaka vegetariana. Tipicamente Greca con verdure fresche, olio d’oliva, legumi, noccioline e yogurt Greco come base per la salsa. Veramente deliziosa come il ricordo di quella vacanza in Grecia……….
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Salade bereiding

  • Riscaldate un pó di olio d’oliva in una padella. Fate soffriggere le cipolle finché si saranno imbiondite ed in seguito anche l’aglio ma per un tempo breve. Aggiungete i funghi, i pomodori, i ceci, la passata di pomodoro, le spezie essiccate ed un pó d’acqua. Fate cuocere le verdure col coperchio a fuoco lento per circa 10 minuti. Assaporate con pepe fresco macinato.
  • Riscaldate il forno a  200 °C.
  • Tagliate le melanzane a fette e arrostitele su una padella griglia inumidita con un pó di olio per circa 4 minuti fino alla doratura.
  • Usate una teglia bassa e riempitela alternando ad uno strato di melanzane uno di verdure. Iniziate con le melanzane e finite con uno strato di verdure.
  • Lavorate per bene lo yogurt con le uova ed aggiungeteci del pepe fresco e sale.
  • Versate il composto dello yogurt sulla pietanza. Cospargete con del formaggio grattugiato ed infornate per circa 45 minuti.
  • Guarnite il tutto con del prezzemolo fresco e delle noci tritate.
  • Buon appetito!

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