Ingrediënten

  • 4 stronkjes witlof
  • 2 eetl. suiker
  • 2 klonten boter
  • 8 takjes tijm
  • 4 plakjes roomboter bladerdeeg
  • 100g geraspte oude kaas (Le Vieux Herdier bijvoorbeeld)
  • versgemalen zwarte peper

Een saladerecept van

Helena

Helena

Chef

Salades zijn simpel, eerlijk, erg veelzijdig en bovendien heerlijk! Sinds kort werk ik voor een wereldwijd actief groenteveredelingsbedrijf en als welkomskado kreeg ik een onwijs... Lees verder
up

Deze heerlijke witlof taartjes zijn een lust voor het oog en prachtig aan het kerstdiner.

Salade bereiding

Verwarm de oven voor op 200gr. C. Snijd de stronkjes in de lengte doormidden. Zet een vuurvaste koekenpan op een laag vuur (het kan ook met een ovenschaal maar zet dan eerst een vlamverdeler op het vuur), smelt hierin boter en suiker en laat onder goed roeren de suiker licht karameliseren. Doe de witlofhelften in de pan of schaal en wentel ze in de karamel. Duw een takje tijm in de gesneden kant van elke witlof helft, draai ze om, met de gesneden kant naar beneden en laat 5 minuten bakken, nog steeds op laag vuur. Snijd ondertussen de plakjes bladerdeeg doormidden. Strooi op elke helft witlof een beetje geraspte kaas en leg er vervolgens een plakje bladerdeeg op. Vorm en vouw het bladerdeeg een beetje naar de witlof, het stronkje moet helemaal bedekt zijn. Zet de pan of schaal in de oven en laat ze 15-20 minuten bakken. Laat de tarte tatins een klein beetje afkoelen en draai ze vervolgens om, leg ze op een bord en bestrooi met versgemalen zwarte peper.

Gerelateerde salades