Ingrediënten
- 1 kipfilet à 150 gram
- 2 stuks winterpeen (schoongemaakt 250 gram)
- 75 gram geitenkaas
- 50 gram veldsla
- 1 blokje kippen bouillon
- 500 ml gekookt water
- 40 gram pinda's
- 10 gram alfalfa kiemen
- 5 gram verse peterselie
- 3 el olijfolie extra vierge
Een saladerecept van
Een heerlijke salade met winterpeen en kip. Lekker met veldsla, geitenkaas en pinda's. Dat maakt deze lauwwarme salade een goede voedzame maaltijd. Ideaal om gezond mee te genieten!
Salade bereiding
1. Doe het bouillonblokje in het gekookte water en kook hierin de kipfilet op middelhoog vuur voor 15 minuten.
2. Snijd ondertussen de ingrediënten; Maak de winterpeen schoon en snij in dunne plakjes. Snidj de geitenkaas in evengrote blokjes. Hak de pinda's en peterselie grof. Trek tot slot de kipfilet (na het koken) met twee vorken uit elkaar.
3. Doe de veldsla, winterpeen, kipfilet, geitenkaas, alfalfa, pinda's en peterselie in een grote kom. Meng met de olijfolie en serveer direct.
Extra tips van de chef
Tip: Wil je een stevigere maaltijdsalade? Voeg dan per persoon 80 gram afgekoelde pasta (bijv. fusili) toe.
Ook lekker in deze salade categorie
Bloemkoolrijst met pompoen en amandelen
Average 3 of 5 stars
Lauwwarme salade van sperziebonen, rode ui, ansjovis en parnissa
Average 3 of 5 stars