Ingrediënten

  • 1 kipfilet à 150 gram
  • 2 stuks winterpeen (schoongemaakt 250 gram)
  • 75 gram geitenkaas
  • 50 gram veldsla
  • 1 blokje kippen bouillon
  • 500 ml gekookt water
  • 40 gram pinda's
  • 10 gram alfalfa kiemen
  • 5 gram verse peterselie
  • 3 el olijfolie extra vierge

Een saladerecept van

De Genietende Foodie

De Genietende Foodie

food blogger

Met De Genietende Foodie wil ik jou inspireren om elke dag volop  te genieten. Genieten van een gezonde maaltijd met seizoensproducten, een lekkere taart met veel boter of een... Lees verder

Een heerlijke salade met winterpeen en kip. Lekker met veldsla, geitenkaas en pinda's. Dat maakt deze lauwwarme salade een goede voedzame maaltijd. Ideaal om gezond mee te genieten!

Total votes: 77

Salade bereiding

1. Doe het bouillonblokje in het gekookte water en kook hierin de kipfilet op middelhoog vuur voor 15 minuten. 
2. Snijd ondertussen de ingrediënten; Maak de winterpeen schoon en snij in dunne plakjes. Snidj de geitenkaas in evengrote blokjes. Hak de pinda's en peterselie grof. Trek tot slot de kipfilet (na het koken) met twee vorken uit elkaar.
3. Doe de veldsla, winterpeen, kipfilet, geitenkaas, alfalfa, pinda's en peterselie in een grote kom. Meng met de olijfolie en serveer direct.
 
Lauwwarme salade met winterpeen en kip

Extra tips van de chef

Tip: Wil je een stevigere maaltijdsalade? Voeg dan per persoon 80 gram afgekoelde pasta (bijv. fusili) toe.

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!