Ingrediënten

  • Trostomaten
  • Snufje zeezout en versgemalen peper
  • 1-2 el suiker
  • 5 el olijfolie of macadamia olie
  • tijmblaadjes

Een saladerecept van

Cooper Shoot Tomatoes

Cooper Shoot Tomatoes

Teler

Hugh en mijn vrouw Heather verbouwen tomaten en andere groenten, om te verkopen op de lokale markten in de buurt van Byron Bay in Australië. 'U zegt tomaten - wij zeggen heerlijk". Wij houden... Lees verder
up

Geroosterde tomaten brengen echt het beste van de tomatensmaak naar boven en kan warm als bijgerecht, of koud gemengd door je favoriete salade, worden geserveerd.

Salade bereiding

Halveer de tomaten en leg ze op een ingevette bakplaat met de gesneden kant heel dicht bij elkaar naar boven. Bestrooi met zout, peper, suiker en kruiden, besprenkel de olie er lichtjes overheen. Plaats in een voorverwarmde oven (ca. 90 graden) voor ongeveer 3-4 uur tot het voor de helft is ingekookt. Bewaren kan in een luchtdichte bakje in de koelkast voor een week tot 10 dagen en langer indien in olie. Opmerking: Als u de olie gebruikt om in de koelkast te bewaren, gebruik dan een mengsel van olijfolie met zonnebloem (50:50) omdat de olijfolie zal stollen. Geniet van hun intense zoete smaak.