Ingrediënten

  • 800 gr meloen in stukjes zonder schil
  • 2 glazen cava
  • Sap van 2 citroenen
  • 80 gr poedersuiker
  • 1 dl sherry medium
  • 1 dl sherry azijn
  • 75gr suiker
  • 100 gr geschaafde geroosterde amandelen

Een saladerecept van

Rossio

Rossio

Chef

Hoi, wij zijn Rossio uit Delft. Wij houden ervan om met verse, gezonde producten mooie gerechten te maken. Love my Salad geeft ons een goed platform om onze passie voor kwalitatief goed eten... Lees verder
up

Een verfrissende optie voor een gezond en lekker voorgerecht of als onderdeel van een eenvoudig diner.

Salade bereiding

De meloenstukjes met 1 glas cava, citroensap en de suiker in een keukenmachine blenden tot een gladde massa. Even proeven en evt. suiker en/of citroen toevoegen. Minimaal 2 uur in de koelkast bewaren voor het serveren. De sherry, sherryazijn en de suiker in een pan aan de kook brengen en rustig inkoken. De stroop moet vloeibaar zijn op kamertemperatuur. Voor het serveren; Roer het 2de glas cava door de koude meloensoep en verdeel over 4 borden. De stroop met een lepel voorzichtig in cirkels over de soep scheppen. Als laatste de amandelen over de soep strooien. Genieten maar!!