Ingrediënten

  • 1 rode paprika
  • 1gele paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 oranje paprika
  • 200 g gerookte vis: forel, tonijn, kabeljauw, zalm (in reepjes gesneden)
  • Hele knoflook

Dressing ingrediënten

  • Olie
  • Vinegar
  • Zout

Een saladerecept van

Mª del Mar

Kookliefhebber

Lees verder
up

Deze salade is gedeeld door Maria, uit Spanje. Ze vertelde: "Ik hou van deze tapassalade, omdat dit de favoriete salade van mijn man en familie is. Ik hou ook van dit recept, omdat het niet eenvoudig is te maken (enige voorbereiding is nodig, meestal een dag van te voren). We maken het alleen voor speciale geledenheden, zoals Kerstmis."

Salade bereiding

Dag ervoor: Snijd de paprika's doormidden, haal de zaden eruit, leg folie op de bakplaat en bestrijk deze met olie. Leg de paprikahelften (met de open kant naar boven) op de bakplaat en bestrijk ze ook met olie.

Plaats ze 6-10 centimeter onder de grill en bak ze ongeveer 10 minuten (niet meer, dan koken ze). Het velletje zal ‘blaren’ vertonen en sommige stukjes kunnen zwart raken, maar dat is prima.

Plaats de gekookte paprika’s, met behulp van een tang, in een plastic zak en sluit ze voor ongeveer 20 minuten af en zet ze even apart.

Als ze zijn afgekoeld, zal het gemakkelijk zijn om ze te wassen, schillen en het velletje zorgvuldig te verwijderen. Snijd de gekookte paprika's in reepjes en leg ze in een schaal met olie, azijn, zout en een hele knoflook (knoflookteentjes grof malen).

Doe de deksel erop en bewaar ze een nacht in de koelkast.

Het maken van de salade: Gebruik een lange schotel en leg de afwisselende kleuren door elkaar heen of maak juist banden van de verschillende kleuren ingrediënten: rode paprika, zalm, gele paprika, tonijn en groene paprika's. Op het einde zal het eruit zien als een "vlag" van verschillende kleuren.

Extra tips van de chef

Dit is een perfecte salade om op te dienen als voor- of bijgerecht!